食品を扱う企業が安定した事業運営を行うには消費者からの信頼が何よりも大切です。自社のイメージアップを図るため、多くの企業がテレビCMなどで積極的な宣伝広告を行っています。確かにマスメディアを使って宣伝広告を行えば自社製品を消費者に強く印象付けることができます。しかし多額のコストをかけて宣伝広告を行っても、食中毒などのトラブルが起きれば意味がありません。
工場内のゴミや虫、スタッフの髪の毛などが混入しただけでも消費者からの信頼が大きく損なわれます。食品を扱う企業に致命的なダメージを与える可能性があるのが、細菌やウイルスによる食中毒です。食中毒を引き起こす主な細菌やウイルスにはサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌、ノロウイルスなどが存在します。これらが感染した製品を消費者が食べると下痢や腹痛、発熱や嘔吐などの症状が起こります。
軽度の食中毒でも大きな問題となり、自社製品が消費者から敬遠されて売上が減少します。食中毒による被害を防ぐには工場内の全ての工程に湿度計センサーなどの装置を導入するのが有効な方法です。湿度計センサーなどの装置を使って衛生環境を良好な状態に保てば、細菌やウイルスの増殖を防ぐことができます。以前の食品業界では出荷前に一部の製品に対するサンプル検査を行うのが主流でした。
サンプル検査は効率的ですが不良品を見逃す可能性があります。製品の安全性を高めるには全ての工程と製品を対象とした徹底的な衛生管理が必要です。湿度計センサーなどの装置を導入して工場内の気温や湿度を適切な状態に保てば、安全な製品を消費者に提供できます。温度計のセンサーのことならこちら