食品工場内では細菌やウイルス、化学物質や異物など様々な危険物が発生して製品に混入する可能性があります。最近ではインターネットを通して瞬時に情報が拡散されるようになりました。スタッフの髪の毛や虫、ゴミなどが混入しただけでも大きな問題になる可能性があります。写真や動画がSNSなどに投稿されると消費者に与える影響は甚大です。
具体的な健康被害がなくても、異物が混入していたというだけで消費者の信頼が失われ売上は大きく減少します。食品工場を運営する企業が最も警戒しなければならないのは、食中毒の主な原因である細菌やウイルスです。代表的なものにはサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌、ノロウイルスやE型肝炎ウイルスなどがあります。これらは気温や湿度の変化に伴って増加し熱に弱い性質があるため、被害を防ぐには衛生環境の管理や加熱処理が効果的です。
湿度計センサーなどの装置を工場内のあらゆる場所に設置すれば、衛生環境を客観的に把握して適切な管理を行うことができます。製品の安全性を高めるには安全対策に積極的な投資を行う必要があります。細菌やウイルスは目視できないので、衛生環境を適切に管理するにはあらゆる工程に湿度計センサーなどの装置を導入しなければなりません。工場の面積が広いほど導入台数が増えるためコストがかかりますが、製品の安全性を高めるには必要な投資です。
食品工場で安定した生産活動を行うために湿度計センサーなどの装置が必須となっています。