食品工場で湿度計センサーを導入して衛生管理を行うには、全ての工程を対象としなければなりません。工場内の衛生環境を管理する主な目的は、食中毒の原因である細菌やウイルスの増殖を防ぐことにあります。細菌やウイルスは目視できず、気温や湿度の変化に応じて増殖し製品に混入します。サルモネラ菌や腸管出血性大腸菌、ノロウイルスなどが感染した製品を消費者が食べると食中毒が起こります。
主な症状は吐き気や下痢、腹痛や発熱などで重い場合は命を落とす可能性も存在します。製品の安全性を高めるには、あらゆる工程に湿度計センサーなどの装置を導入し衛生環境を管理する必要があります。広い工場で全ての工程に湿度計センサーなどの装置を導入するには多額のコストがかかりますが、安全対策への投資を怠ることはできません。多くの企業は自社製品の販売を促進するため、テレビCMなど宣伝広告に力を入れています。
多額のコストをかけて自社製品のイメージアップを図ったとしても、食中毒が起きれば全てが無駄になるので注意が必要です。食品を扱う企業が安定した事業運営を行うには消費者からの信頼が重要になります。湿度計センサーの導入などの安全対策に適切な投資を行えば、製品の品質が向上して消費者の信頼を得ることができます。細菌は気温や湿度が高くなるほど増殖し、ウイルスは低くなるほど流行する傾向があります。
多くの企業が消費者の信頼を得るために、湿度計センサーなどの装置を使って徹底した衛生管理を行っています。